上海市人民政府發(fā)布的《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》(下稱“《辦法》”)已于2013年3月1日起正式施行?!掇k法》針對近年來出現(xiàn)的“地溝油”回流餐桌這一現(xiàn)象,通過多種制度和措施,以保證廣大市民的食品安全為根本立法目的。《辦法》取消了產(chǎn)生單位繳納垃圾處理費(fèi)的規(guī)定,實(shí)行收運(yùn)單位向產(chǎn)生單位收購餐廚廢棄油脂,從而避免產(chǎn)生單位將餐廚廢棄油脂轉(zhuǎn)賣給非法渠道;明確了以政府招投標(biāo)方式來合理確定并控制收運(yùn)單位、處置單位的數(shù)量,通過嚴(yán)格的招投標(biāo)條件以及綠化市容部門與中標(biāo)的收運(yùn)單位、處置單位簽訂的收運(yùn)、處置服務(wù)協(xié)議,來加強(qiáng)對中標(biāo)單位的監(jiān)管,確保收運(yùn)、處置單位依法、合規(guī)經(jīng)營;強(qiáng)化了餐廚廢棄油脂處理的全過程監(jiān)管。在處罰措施上,《辦法》也進(jìn)行了強(qiáng)化,對于違反協(xié)議約定的收運(yùn)、處置單位,行政管理部門可以追究其違約責(zé)任,直至將其剔除出收運(yùn)、處置市場;對一些嚴(yán)重違約違規(guī)、危害公共安全和利益的行為,比如非法從事收運(yùn)、處置活動的,需要同時予以行政處罰,處罰金額上限提高到了10萬元;同時,《辦法》明確對于情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。